公开(公告)号：CN116804184A

公开(公告)日：2023-09-26

申请号：CN202310662264.2

申请日：2023-06-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 翁雨燕 ,  陆乃彦 ,  王心荷 ,  向文 ,  唐雪 ,  杨国锋

IPC: C12N5/077 ,  C12N5/0775 ,  A61L27/20 ,  A61L27/22 ,  A61L27/52 ,  A61L27/56 ,  A61L27/58

Abstract: 本发明公开了一种魔芋多糖‑纤维蛋白复合凝胶制备的细胞培养肉支架，属于细胞培养肉领域。本发明利用食品来源的天然多糖和蛋白质制备了与细胞外基质组成和力学性能相似的复合凝胶，作为细胞支架材料，制备方法为：(1)多糖纯化：将魔芋多糖与乙醇以混合，搅拌离心，取沉淀，干燥，干燥后的沉淀研磨过筛，得到纯化魔芋多糖；(2)凝胶制备：取步骤(1)制得的纯化的魔芋多糖溶于Na2CO3溶液中，搅拌，得到均一的KGM溶液，取纤维蛋白溶于磷酸缓冲液得到均一的FG溶液，从原料上，按KGM和FG一定的质量比，量取相应体积的KGM溶液和FG溶液混合，然后加热，冷却形成支架材料。