公开(公告)号：CN113249268A

公开(公告)日：2021-08-13

申请号：CN202110710175.1

申请日：2021-06-25

Applicant: 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

Inventor： 毛健 ,  刘双平 ,  孙梦菲 ,  孙红根 ,  徐岳正 ,  王兰 ,  陈斌

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  A24B15/20 ,  A23L11/50 ,  A23L27/50 ,  A23L17/00 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L5/20 ,  A23L11/30 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的玫瑰糖多孢菌及其应用，属于食品发酵技术领域。本发明筛选获得了一株具有降解生物胺能力的玫瑰糖多孢菌F2014，该菌株对色胺、苯乙胺、尸胺、腐胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺的降解率均达到88％以上。将本发明的玫瑰糖多孢菌用于黄酒、卷烟、香肠、酱油、发酵鱼露、豆瓣酱的生产，可有效降解发酵产品的生物胺含量，且不对发酵产品的品质带来不利影响。

公开(公告)号：CN119859570A

公开(公告)日：2025-04-22

申请号：CN202510039819.7

申请日：2025-01-10

Applicant: 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

Inventor： 毛健 ,  王旨越 ,  周志磊 ,  徐岳正 ,  姬中伟 ,  王兰 ,  李智慧

IPC: C12H1/07 ,  C12H1/06

Abstract: 本发明公开了一种控制黄酒沉淀的方法及其应用，属于发酵酿酒技术领域。本发明是在黄酒生产过程中实施‑4～4℃条件下冷冻3～7天的低温冷冻处理和用截留分子量为10～100kDa膜过滤处理的冷冻过滤处理，将1次低温冷冻和膜过滤记为1轮冷冻过滤循环，进行数轮循环后，再在电场强度5～15kV/cm、脉冲宽度2～10μs、脉冲频率200～500Hz的条件下进行脉冲电场处理。将三种技术协同处理的方式，应用于提高黄酒的稳定性中。本发明可有效去除了黄酒中的关键易沉淀组，改变黄酒蛋白质胶体粒径大小、分布及电荷量，降低了黄酒的浊度与离心沉淀率，从而大幅提升了黄酒的稳定性。

公开(公告)号：CN113249268B

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202110710175.1

申请日：2021-06-25

Applicant: 江南大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

Inventor： 毛健 ,  刘双平 ,  孙梦菲 ,  孙红根 ,  徐岳正 ,  王兰 ,  陈斌

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  A24B15/20 ,  A23L11/50 ,  A23L27/50 ,  A23L17/00 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L5/20 ,  A23L11/30 ,  A23L13/74 ,  A23L13/75 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的玫瑰糖多孢菌及其应用，属于食品发酵技术领域。本发明筛选获得了一株具有降解生物胺能力的玫瑰糖多孢菌F2014，该菌株对色胺、苯乙胺、尸胺、腐胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺的降解率均达到88％以上。将本发明的玫瑰糖多孢菌用于黄酒、卷烟、香肠、酱油、发酵鱼露、豆瓣酱的生产，可有效降解发酵产品的生物胺含量，且不对发酵产品的品质带来不利影响。

公开(公告)号：CN117903958A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410006214.3

申请日：2024-01-03

Applicant: 江南大学 ,  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院

Inventor： 毛健 ,  孙爱保 ,  刘娅 ,  刘双平 ,  徐岳正 ,  王兰 ,  韩笑

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  C12G3/024 ,  C12G1/022 ,  C12C12/00 ,  C12C11/00 ,  C12J1/00 ,  A24B3/12 ,  A24B15/18 ,  A23G9/36 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株低产杂醇高产酯的酿酒酵母诱变菌株及应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明提供了一株具有降杂醇提酯特性的诱变菌株酿酒酵母AR28，其可以广泛应用于发酵食品，属于发酵工程与生物技术领域。本发明基于实验室先前筛选得到的优良酵母菌株，利用ARTP诱变技术，结合GC‑MS对诱变菌株产生的挥发性风味物质进行分析，筛选得到低产杂醇且能够提高酯含量的酿酒酵母诱变菌株AR28，再通过生孢纯化提高了其遗传稳定性，为解决酒类行业的痛点问题(饮后易上头)提供了宝贵的菌种资源。

公开(公告)号：CN118091291A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410252780.2

申请日：2024-03-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘桂林 ,  马泽昱 ,  王怡淼 ,  席曦 ,  杨国锋 ,  王兰 ,  于海民 ,  杨溢 ,  李洺羲 ,  周欢萍 ,  陈棋 ,  罗锋

IPC: G01R31/00 ,  G01R19/00 ,  G01M11/00 ,  H02S50/15

Abstract: 本发明公开了一种面扫型瞬态光电检测系统，涉及光电检测领域，包括：用于产生入射至待测光电器件待测面的检测光束光学单元，用于采集待测光电器件的光电信号的信号采集单元以及控制单元。对待测光电器件进行检测时，控制单元控制光学单元与待测光电器件进行相对运动，利用光学单元所产生的检测光束对待测光电器件进行面扫描；在扫描过程中，所述控制单元记录检测光束入射至待测光电器件待测面的位置信息；基于检测光束入射至待测光电器件待测面的位置信息，以及与所述位置信息对应的光电信号，同时表征待测光电器件的瞬态光电性能以及空间光电性能，提高了空间异质性光电器件的测试的客观性和准确性。