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公开(公告)号：CN1557206A
公开(公告)日：2004-12-29
申请号：CN200410013913.3
申请日：2004-01-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/326 , A61K31/195 , A61K35/60 , A23K1/10
Abstract: 一种低值淡水鱼全利用的加工方法，属于水产品加工技术领域。所述方法以淡水鱼全鱼及其下脚料为原料，通过加工分别制得香脆鱼片、氨基酸抗疲劳口服液、宠物食品三种产品。薄鱼片在红茶与NaCl溶液中浸泡脱腥，初步干燥，腌制调味，拍打松软，微波脆化制得香脆鱼片。鱼下脚料经复合酶液酶解处理，灭酶，高速离心，上清液过滤，装瓶，灭菌制得氨基酸抗疲劳口服液。高速离心后沉淀物经与面粉等配料后，灭菌，造粒制得宠物食品。本发明原料利用率高，生产成本低。香脆鱼片味道鲜美，贮藏期长，为旅游休闲的理想食品；所得氨基酸抗疲劳口服液具有较强的抗疲劳能力，快速恢复体力，增加肌体体能；所得宠物食品为猫的理想食品。
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