公开(公告)号：CN101006851B

公开(公告)日：2010-05-19

申请号：CN200710019666.1

申请日：2007-01-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 许学勤 ,  林静 ,  姜启兴 ,  夏文水 ,  项建琳

IPC: A23L1/212 ,  A23B7/00

Abstract: 一种水芹菜软包装制品的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以新鲜水芹菜为原料，经拣选、清洗、切段、碳酸钠溶液浸泡、热烫护绿、氯化钙溶液浸泡、装袋封口、杀菌、冷却等工艺，加工制成了能够常温保藏的水芹菜软包装制品。得到的产品保持了水芹菜原有的质构、色泽和风味，在常温下保质期可达到6个月以上。

公开(公告)号：CN101006851A

公开(公告)日：2007-08-01

申请号：CN200710019666.1

申请日：2007-01-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 许学勤 ,  林静 ,  姜启兴 ,  夏文水 ,  项建琳

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/272 ,  A23L1/27 ,  A23L3/358 ,  A23B7/157

Abstract: 一种水芹菜软包装制品的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以新鲜水芹菜为原料，经拣选、清洗、切段、碳酸钠溶液浸泡、热烫护绿、氯化钙溶液浸泡、装袋封口、杀菌、冷却等工艺，加工制成了能够常温保藏的水芹菜软包装制品。得到的产品保持了水芹菜原有的质构、色泽和风味，在常温下保质期可达到6个月以上。