公开(公告)号：CN103571815B

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201310524588.6

申请日：2013-10-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  堵国成 ,  康振 ,  杨宇清

IPC: C12N9/80 ,  C12N15/55 ,  C12N15/74 ,  C12H1/15 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种高效制备食品级酸性脲酶的方法及其应用，属于生物工程技术领域。利用食品级乳酸乳球菌表达系统成功实现了酸性脲酶的高效表达制备方法及应用，酸性脲酶酶活达到10200U/L，纯化后酸性脲酶比酶活为325.6U/mg。纯化后的酶对氨基甲酸乙酯底物的比酶活达到243.4U/mg，在黄酒中加入本发明制备的酸性脲酶可高效降解尿素(2天降解率100%)和氨基甲酸乙酯（3天降解率72%）。本发明制备的重组酸性脲酶可以用于发酵食品中尿素和氨基甲酸乙酯的消除，可高效解决发酵食品中氨基甲酸乙酯的残留问题，本发明为实现食品级酸性脲酶的工业化生产奠定了基础。

公开(公告)号：CN103571815A

公开(公告)日：2014-02-12

申请号：CN201310524588.6

申请日：2013-10-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  堵国成 ,  康振 ,  杨宇清

IPC: C12N9/80 ,  C12N15/55 ,  C12N15/74 ,  C12H1/15 ,  A23L1/015

CPC classification number: C12N9/80 ,  C12H1/14 ,  C12N15/746 ,  C12Y305/01005

Abstract: 本发明公开了一种高效制备食品级酸性脲酶及其应用的方法及其应用，属于生物工程技术领域。利用食品级乳酸乳球菌表达系统成功实现了酸性脲酶的高效表达制备方法及应用，酸性脲酶酶活达到10200U/L，纯化后酸性脲酶比酶活为325.6U/mg。纯化后的酶对氨基甲酸乙酯底物的比酶活达到243.4U/mg，在黄酒中加入本发明制备的酸性脲酶可高效降解尿素(2天降解率100%)和氨基甲酸乙酯（3天降解率72%）。本发明制备的重组酸性脲酶可以用于发酵食品中尿素和氨基甲酸乙酯的消除，可高效解决发酵食品中氨基甲酸乙酯的残留问题，本发明为实现食品级酸性脲酶的工业化生产奠定了基础。