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公开(公告)号：CN107788105A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201710935007.6
申请日：2017-10-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种具有防腐保鲜作用的提取物及其应用。该提取物来源于芍药花，采用乙醇/水提取后经冷冻干燥制成干粉；对枯草芽孢杆菌、野油菜黄单胞菌、季也蒙毕赤酵母、热带假丝酵母、克鲁维毕赤酵母均具有明显的抑制作用；提取物处理菌体后，菌液电导率在1min内瞬间迅速升高，对细胞膜的破坏能力极强；果蔬经提取物浸泡或喷洒处理后，能够降低其腐败率和失重率，减少可溶性固形物及Vc的损失，具有防腐保鲜的作用，可以替换化学保鲜剂用于果蔬防腐，避免了化学防腐剂对环境的污染以及食品安全等问题。
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