公开(公告)号：CN114451451A

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN202210156065.X

申请日：2022-02-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 王韧 ,  靳宇丹 ,  李海波 ,  冯伟 ,  王涛 ,  张昊

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明公开了一种适度润米结合电子束辐照延长留胚米保质期的方法。本发明所述方法包括如下步骤：(1)将留胚米平铺后，进行润米处理；(2)将润米处理后的留胚米包装后进行电子束辐照处理。本发明通过适度润米处理后留胚米的水分含量得到提高，使得电子束辐照可以钝化更多的脂肪酶，延缓留胚米储藏过程中脂肪酸值的升高，进而进一步延长了留胚米的保质期。

公开(公告)号：CN114451451B

公开(公告)日：2023-08-29

申请号：CN202210156065.X

申请日：2022-02-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 王韧 ,  靳宇丹 ,  李海波 ,  冯伟 ,  王涛 ,  张昊

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明公开了一种适度润米结合电子束辐照延长留胚米保质期的方法。本发明所述方法包括如下步骤：(1)将留胚米平铺后，进行润米处理；(2)将润米处理后的留胚米包装后进行电子束辐照处理。本发明通过适度润米处理后留胚米的水分含量得到提高，使得电子束辐照可以钝化更多的脂肪酶，延缓留胚米储藏过程中脂肪酸值的升高，进而进一步延长了留胚米的保质期。