公开(公告)号：CN110699411A

公开(公告)日：2020-01-17

申请号：CN201911080199.2

申请日：2019-11-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 苏宇杰 ,  张钰 ,  顾璐萍 ,  杨严俊 ,  常翠华 ,  李俊华

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K14/465 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种蛋壳膜多肽的制备方法，属于食品领域。本发明采用挤压膨化、稀碱及酶解的一种联合技术，即首先对蛋壳膜进行挤压膨化和稀碱预处理，再进行酶解，以期提高酶解效率，并避免使用离子液体、有机溶剂等有毒试剂，从而制备具有抗氧化性的壳膜多肽，且含有丰富的粘多糖，粘多糖的得率达到23.58mg/g蛋壳膜，总氮回收率达到78.09％。产物蛋壳膜多肽具有良好的抗氧化活性，分子量主要在1000Da以下，占89.54％。

公开(公告)号：CN110699411B

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN201911080199.2

申请日：2019-11-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 苏宇杰 ,  张钰 ,  顾璐萍 ,  杨严俊 ,  常翠华 ,  李俊华

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K14/465 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种蛋壳膜多肽的制备方法，属于食品领域。本发明采用挤压膨化、稀碱及酶解的一种联合技术，即首先对蛋壳膜进行挤压膨化和稀碱预处理，再进行酶解，以期提高酶解效率，并避免使用离子液体、有机溶剂等有毒试剂，从而制备具有抗氧化性的壳膜多肽，且含有丰富的粘多糖，粘多糖的得率达到23.58mg/g蛋壳膜，总氮回收率达到78.09％。产物蛋壳膜多肽具有良好的抗氧化活性，分子量主要在1000Da以下，占89.54％。