公开(公告)号：CN117918420A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202410221048.9

申请日：2024-02-28

Applicant: 江南大学 ,  无锡海核装备科技有限公司

Inventor： 张慜 ,  张兰 ,  过志梅 ,  潘怡丹

IPC: A23B7/157 ,  A23B7/154 ,  A23B7/015 ,  A23B7/148

Abstract: 本发明公开了一种气调环境下光触媒结合LED光照延长蔬菜保鲜的方法，使用溶胶‑凝胶法制备光触媒材料非金属氮改性的纳米二氧化钛，而后使用聚乳酸作为包装袋的基底，添加氮改性纳米二氧化钛和姜黄素，使用溶液浇注法制备薄膜包装。而后将新鲜采后蔬菜放置于包装袋内，做气调处理并封口。包装好的果蔬放置在冷藏条件下(4±1℃)协同蓝紫色复合LED光照进行保鲜。本发明可有效控制果蔬在储藏过程中多酚和抗坏血酸含量的损失，降低产品的呼吸速率；有效控制果蔬褐变有关酶类的活性，杀灭果蔬表面大部分微生物，最大程度保持原有的感官品质和营养价值，可延长果蔬的货架期至40天左右。

公开(公告)号：CN115997875B

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202310074885.9

申请日：2023-02-07

Applicant: 广东嘉豪食品有限公司 ,  江南大学

Inventor： 张慜 ,  张兰 ,  刘亚萍

IPC: A23L3/01 ,  A23L3/26 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明公开了一种杀菌过程中动物油脂风味保存的复合方法，属于油脂加工技术领域。本发明首先将柠檬酸改性的纳米氧化锌和碳量子点添加到动物油脂中，进行低温等离子体处理，然后将动物油脂放入微波发生器内进行短时微波杀菌，最后将样品放置在4℃高压静电场中进行进一步的杀菌同时快速降温。本发明提供的方法同传统高温高压杀菌方法相比，热杀菌强度降低、杀菌时间短、降温迅速、风味保存良好及对产品品质破坏小等优点；有效地控制并杀灭了动物油脂中的微生物，保证了动物油脂在贮藏期的安全性和品质，并最大限度地保存特定动物油脂的风味。

公开(公告)号：CN116836872A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202310830580.6

申请日：2023-07-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 李才明 ,  李兆丰 ,  张兰 ,  陈荻 ,  顾正彪 ,  班宵逢 ,  洪雁 ,  程力

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A61K31/715 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌多糖类α‑淀粉酶抑制剂及其应用，属于微生物技术领域。该α‑淀粉酶抑制剂生产菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27209。本发明首先将菌株进行发酵，使其发酵液中积累一定量的α‑淀粉酶抑制剂；然后进行煮沸灭酶，去除蛋白和细胞沉淀，得到澄清上清液；进一步用无水乙醇沉淀，冷冻干燥后即得α‑淀粉酶抑制剂。该α‑淀粉酶抑制剂能强烈抑制猪胰腺α‑淀粉酶，且体外抑制效果强于阳性对照阿卡波糖，同时能明显降低小鼠的餐后血糖水平，可用于制备治疗和预防糖尿病、肥胖症的药物或功能性食品。

公开(公告)号：CN116836872B

公开(公告)日：2023-12-26

申请号：CN202310830580.6

申请日：2023-07-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 李才明 ,  李兆丰 ,  张兰 ,  陈荻 ,  顾正彪 ,  班宵逢 ,  洪雁 ,  程力

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A61K31/715 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌多糖类α‑淀粉酶抑制剂及其应用，属于微生物技术领域。该α‑淀粉酶抑制剂生产菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27209。本发明首先将菌株进行发酵，使其发酵液中积累一定量的α‑淀粉酶抑制剂；然后进行煮沸灭酶，去除蛋白和细胞沉淀，得到澄清上清液；进一步用无水乙醇沉淀，冷冻干燥后即得α‑淀粉酶抑制剂。该α‑淀粉酶抑制剂能强烈抑制猪胰腺α‑淀粉酶，且体外抑制效果强于阳性对照阿卡波糖，同时能明显降低小鼠的餐后血糖水平，可用于制备治疗和预防糖尿病、肥胖症的药物或功能性食品。

公开(公告)号：CN118121564A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202410153957.3

申请日：2024-02-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 张兰 ,  倪江 ,  王荣 ,  宋金方 ,  刘畅 ,  黄榕

IPC: A61K9/51 ,  A61K33/30 ,  A61K47/42 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明公开了一种白蛋白包裹的氧化锌纳米花及其制备方法和应用，通过采用蛋白质作为合成模板和生物矿化法，精准调控合成条件，促进氧化锌晶体在蛋白空腔中过度生长，合成了具有异形结构的蛋白包裹氧化锌纳米花。这种新型纳米花的合成工艺温和简单，具有粒径可控、分散性均匀、电位稳定，可形貌调控等特点，其良好的生物相容性和延长的血液循环时间，加之高效的肿瘤靶向性，可有效解决了传统氧化锌纳米粒在靶向性和毒副作用方面的问题。此外，与蛋白包裹的球形纳米粒相比，本发明的白蛋白包裹异形纳米花在黑色素细胞瘤中展现了更强的细胞摄取率和敏感的胞内药物释放能力，显著提升了活性氧水平，实现了更高效的肿瘤细胞毒性和杀伤效果。

公开(公告)号：CN115997875A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202310074885.9

申请日：2023-02-07

Applicant: 广东嘉豪食品有限公司 ,  江南大学

Inventor： 张慜 ,  张兰 ,  刘亚萍

IPC: A23L3/01 ,  A23L3/26 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明公开了一种杀菌过程中动物油脂风味保存的复合方法，属于油脂加工技术领域。本发明首先将柠檬酸改性的纳米氧化锌和碳量子点添加到动物油脂中，进行低温等离子体处理，然后将动物油脂放入微波发生器内进行短时微波杀菌，最后将样品放置在4℃高压静电场中进行进一步的杀菌同时快速降温。本发明提供的方法同传统高温高压杀菌方法相比，热杀菌强度降低、杀菌时间短、降温迅速、风味保存良好及对产品品质破坏小等优点；有效地控制并杀灭了动物油脂中的微生物，保证了动物油脂在贮藏期的安全性和品质，并最大限度地保存特定动物油脂的风味。