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公开(公告)号：CN113481187B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202110538707.8
申请日：2021-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种褐藻胶裂解酶突变体及其应用，属于酶工程技术领域。本发明为了解决现有的褐藻胶裂解酶突变体无法满足工业化生产需求的问题，使用生物信息学软件，通过同源建模、蛋白质表面氨基酸确定、序列比对等方法确定若干个位于非保守区域的蛋白表面酸性氨基酸，将氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的褐藻胶裂解酶的第29位天冬氨酸替换为谷氨酰胺，得到了一种催化活性/效率提高，温度稳定性好，终产物单一性好，利于减少工业化生产中后续产物的纯化成本的褐藻胶裂解酶突变体，为褐藻胶裂解酶突变体进一步工业化应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113481187A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110538707.8
申请日：2021-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种褐藻胶裂解酶突变体及其应用，属于酶工程技术领域。本发明为了解决现有的褐藻胶裂解酶突变体无法满足工业化生产需求的问题，使用生物信息学软件，通过同源建模、蛋白质表面氨基酸确定、序列比对等方法确定若干个位于非保守区域的蛋白表面酸性氨基酸，将氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的褐藻胶裂解酶的第29位天冬氨酸替换为谷氨酰胺，得到了一种催化活性/效率提高，温度稳定性好，终产物单一性好，利于减少工业化生产中后续产物的纯化成本的褐藻胶裂解酶突变体，为褐藻胶裂解酶突变体进一步工业化应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN110331122B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201910671324.0
申请日：2019-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分泌表达褐藻胶裂解酶的大肠杆菌及其应用，属于基因工程领域。本发明以大肠杆菌为宿主表达来源于需钠弧菌褐藻胶裂解酶，所得重组大肠杆菌在常规LB培养基中即可生产分泌胞外褐藻胶裂解酶，无需添加诱导底物海藻酸钠，并且简化蛋白下游加工工艺，具有较大的工业化应用潜力。
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公开(公告)号：CN110272852A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910672205.7
申请日：2019-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种需钠弧菌及其应用，属于微生物领域。本发明提供的需钠弧菌V.natriegens SK42.001生长迅速，携带天然质粒并且能够表达外源基因，具有作为新型模式生物的开发价值和应用潜力。同时，该菌株含有编码褐藻胶裂解酶的基因、编码寡褐藻胶裂解酶的基因，还可用于生产制备褐藻寡糖相关产品。
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公开(公告)号：CN105995924B
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201610350379.8
申请日：2016-05-24
Applicant: 江南大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/18 , A23L3/3571 , A23L3/3535
Abstract: 本发明公开了一种通过发酵调控辣根酱品质的方法，将质量百分比为20～22％辣根粉、0.3～0.5％黄原胶、3～5％蔗糖在水中溶解形成水相，再将包括5～6％食用油、0.2～0.3％硬脂酸甘油酯油相的成分混匀；将上述水相、油相混匀，然后接种乳酸菌，在密闭环境、恒定温度的条件下，发酵20～24小时，到达发酵终点后，对产品进行杀菌及终止发酵处理，然后冷却并灌装，得到产品。本发明提出了通过接种乳酸菌，并调节发酵温度、时间等条件，影响乳酸菌的繁殖和其芥子酶活性，进而调控辣根酱的风味、口感和营养品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110272852B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201910672205.7
申请日：2019-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种需钠弧菌及其应用，属于微生物领域。本发明提供的需钠弧菌V.natriegens SK42.001生长迅速，携带天然质粒并且能够表达外源基因，具有作为新型模式生物的开发价值和应用潜力。同时，该菌株含有编码褐藻胶裂解酶的基因、编码寡褐藻胶裂解酶的基因，还可用于生产制备褐藻寡糖相关产品。
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公开(公告)号：CN110331122A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910671324.0
申请日：2019-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分泌表达褐藻胶裂解酶的大肠杆菌及其应用，属于基因工程领域。本发明以大肠杆菌为宿主表达来源于需钠弧菌褐藻胶裂解酶，所得重组大肠杆菌在常规LB培养基中即可生产分泌胞外褐藻胶裂解酶，无需添加诱导底物海藻酸钠，并且简化蛋白下游加工工艺，具有较大的工业化应用潜力。
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公开(公告)号：CN110257410A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910671672.8
申请日：2019-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种编码褐藻胶裂解酶的基因，属于生物技术领域。本发明提供的褐藻胶裂解酶降解活性高，酶活达65U/mg；性质稳定，于4℃储存18个月后酶活仍保持初始酶活的98％以上；具有很高的产物特异性，可特异性生产褐藻寡糖三糖。本发明所得褐藻胶裂解酶具有重要的工业应用价值和科学研究价值。
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公开(公告)号：CN105995888B
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201610356664.0
申请日：2016-05-25
Applicant: 江南大学 , 盐城南翔食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种天然绿色辣根粉的加工方法，包括，天然绿色汁液制备：以十字花科蔬菜的茎叶为原料，经切割、护色、打浆、过滤得到天然绿色汁液；辣根片预处理：辣根经切片机切成厚度2～3mm薄片，然后放置在绿色汁液中浸泡2～4个小时，并加入抑制辣根褐变的护色剂，使辣根片全部变为绿色；辣根片干燥及制成粉末：染色后辣根片在红外线下干燥，含水量降低到2～3％；将干燥后的辣根片粉碎，并经筛网过滤，获得天然绿色辣根粉。本发明提供了一种天然绿色辣根粉的加工方法，从而有利于提高辣根粉的感官、营养品质和安全性，满足消费者的需求。
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公开(公告)号：CN105995924A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610350379.8
申请日：2016-05-24
Applicant: 江南大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/18 , A23L3/3571 , A23L3/3535
CPC classification number: A23L3/3571 , A23L3/3535 , A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23V2200/10 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/55 , A23V2250/5086 , A23V2250/628
Abstract: 本发明公开了一种通过发酵调控辣根酱品质的方法，将质量百分比为20～22％辣根粉、0.3～0.5％黄原胶、3～5％蔗糖在水中溶解形成水相，再将包括5～6％食用油、0.2～0.3％硬脂酸甘油酯油相的成分混匀；将上述水相、油相混匀，然后接种乳酸菌，在密闭环境、恒定温度的条件下，发酵20～24小时，到达发酵终点后，对产品进行杀菌及终止发酵处理，然后冷却并灌装，得到产品。本发明提出了通过接种乳酸菌，并调节发酵温度、时间等条件，影响乳酸菌的繁殖和其芥子酶活性，进而调控辣根酱的风味、口感和营养品质。
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