公开(公告)号：CN118530783A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416178.8

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  赵正 ,  王建石 ,  吴席羽 ,  刘文雪

IPC: C11C3/06 ,  C12P7/6445 ,  C11B3/00 ,  C11B3/12 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明公开了一种甘油二酯食用油的制备方法及其产品，包括，以生物印迹脂肪酶为催化剂催化甘油与油脂的甘油解反应，采用分阶段注入甘油；利用两级分子蒸馏脱除甘油一酯和脂肪酸，获得甘油二酯食用油。本发明在甘油解阶段，为增加甘油与油脂的溶解性，避免甘油覆盖在酶表面，通过分段添加甘油，控制不同阶段甘油添加的速率，有效利用反应自身产生的甘油一酯和甘油二酯，提升整个反应过程甘油的溶解性，从而显著提升反应效率。

公开(公告)号：CN118516419A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410416185.8

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  娄海纳 ,  吴席羽 ,  陈雨晴 ,  郭修圣

IPC: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种连续酶法生产中长链甘油三酯的方法及其产品，通过建立酯交换产物预测模型确定酯交换反应中底物的使用比例，同时通过表面活性剂生物印迹的方法提升脂肪酶的活力，并以印迹酶为催化剂，采用中链甘油三酯与食用油脂为原料，进行酯交换反应生产中长链甘油三酯，为获得更高浓度的中长链甘油三酯，在酯交换反应后，通过直接向酯交换反应体系中添加中链脂肪酸，再进行酸解反应，酸解反应后，通过向体系施加一定程度的真空度，使体系的主要反应由酸解反应转换为酯化反应，使游离脂肪酸与酯交换和酸解反应的副产物，包括甘油一酯和甘油二酯，进行酯化反应生成甘油三酯，最后通过分子蒸馏脱除游离脂肪酸得到最终产品。