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公开(公告)号：CN112931744B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202110312290.3
申请日：2021-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于胶囊饮品机的谷物冲调粉及其制备方法，属于食品技术领域。所述方法是以熟化的谷物粉为主要原料，采用旋转制粒方法将原料混合均匀，并制成20‑40目的颗粒；所述谷物粉以重量份数计，包括30‑40份玉米粉，10‑20份黄豆粉，5‑15份米糠粉，5‑15份小麦胚芽粉和5‑10份芒果粉，所述玉米粉、黄豆粉、米糠粉和小麦胚芽粉均为熟化的谷物粉。加工后的谷物粉溶解性得到较大提升，在胶囊饮品机优化参数后的协同作用下，谷物粉溶于水后可以顺利通过胶囊底部的滤纸膜，适用于复杂的胶囊结构和饮品机体系，在冲泡时可以完全冲下不残留，溶解率达到100％。
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公开(公告)号：CN112931744A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110312290.3
申请日：2021-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于胶囊饮品机的谷物冲调粉及其制备方法，属于食品技术领域。所述方法是以熟化的谷物粉为主要原料，采用旋转制粒方法将原料混合均匀，并制成20‑40目的颗粒；所述谷物粉以重量份数计，包括30‑40份玉米粉，10‑20份黄豆粉，5‑15份米糠粉，5‑15份小麦胚芽粉和5‑10份芒果粉，所述玉米粉、黄豆粉、米糠粉和小麦胚芽粉均为熟化的谷物粉。加工后的谷物粉溶解性得到较大提升，在胶囊饮品机优化参数后的协同作用下，谷物粉溶于水后可以顺利通过胶囊底部的滤纸膜，适用于复杂的胶囊结构和饮品机体系，在冲泡时可以完全冲下不残留，溶解率达到100％。
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公开(公告)号：CN111480772A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010252876.0
申请日：2020-04-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种谷物代餐粉及其造粒方法，属于食品技术领域。所述方法是以含油脂的乳化液作为造粒粘合剂；所述含油脂的乳化液的制备方法，是将油脂和乳化剂溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。直接利用亚麻油的乳化液对代餐粉进行造粒，经过此工艺造粒后代餐粉的结块率由20-30％下降至0，既改善了代餐粉的冲调性，又弥补了产品的营养缺陷，同时由于将亚麻籽油形成乳化体系，使产品的口感变得润滑、饱满，改善了粗糙和颗粒感。
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