公开(公告)号：CN115992057A

公开(公告)日：2023-04-21

申请号：CN202211341558.7

申请日：2022-10-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐国强 ,  刘燕 ,  余施雨 ,  刘含章 ,  唐美达 ,  张晓娟 ,  张晓梅 ,  李会 ,  柴丽娟 ,  陆震鸣 ,  史劲松 ,  许正宏

IPC: C12N1/19 ,  C12N15/52 ,  C12N15/81 ,  A62D3/02 ,  A62D101/28 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种降解对甲基苯酚的重组酿酒酵母菌株的构建及应用，对甲基苯酚是浓香型白酒产生泥臭味的主要化合物，本发明以酿酒酵母CEN.PK2‑1C为宿主，异源表达谷氨酸棒杆菌13032中降解对甲基苯酚的关键酶4‑甲基苯基磷酸酯合成酶，该酶由两个基因creI和creH编码，重组酿酒酵母能够有效地降解培养基中添加的对甲基苯酚，通过增强creIH基因的表达水平，成功提高了重组酿酒酵母降解对甲基苯酚的效率，本研究为如何消减对甲基苯酚提供了理论支持，对解决对甲基苯酚引起的异嗅味问题、提升白酒品质具有重要意义。