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公开(公告)号：CN113207957A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110547814.7
申请日：2021-05-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种生姜精油纳米乳的制备方法，制备方法包括如下步骤:按照预定的质量比分别称取油相:水相(1:100)、混合液置入搅拌器,搅拌速度为800转/分钟，搅拌30分钟，利用高速剪切机，调节转速为12000r/min，剪切5min。最后利用高压均质机，在100Mpa下均质6次，得到稳定精油纳米乳。番茄保鲜步骤如下:将生姜精油纳米乳涂抹在新鲜番茄表面，包裹层保鲜膜，室温晾燥4‑6分钟后置于冰箱贮藏。本发明方法制备的生姜精油纳米乳,具有很好的稳定性和较强的抗菌、抗氧化性,能够延长番茄的货品架期,适用于果蔬产品的保鲜防腐。
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