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发明公开
冷点审中-实审

公开(公告)号：CN112654255A

公开(公告)日：2021-04-13

申请号：CN202080005002.3

申请日：2020-02-07

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 斋藤达哉 , 鲤谷纱智

IPC: A23G9/34

Abstract: 本技术提供能控制搅乳的冷点。一种冷点，其含有葡萄糖当量(DE)为15以下的低DE淀粉分解物。适合的是，前述冷点是乳脂肪成分为3％以上者。适合的是，还含有葡萄糖当量(DE)为20～40的高DE淀粉分解物。适合的是，前述冷点为奶油冰淇淋、牛乳冰淇淋或非乳脂冰淇淋。

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