公开(公告)号：CN100372484C

公开(公告)日：2008-03-05

申请号：CN02821530.3

申请日：2002-11-26

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 高桥清孝 ,  官内清隆

IPC: A23L3/36

CPC classification number: A23B4/06 ,  A23B4/068 ,  A23B4/10 ,  A23B7/0433 ,  A23B7/16 ,  A23C3/055 ,  A23C19/0976 ,  A23G9/08 ,  A23L3/36 ,  A23L3/364 ,  A23L3/375

Abstract: 一种在过冷状态的食品保藏方法，其特征在于食品以没有顶隙存在的形式被包装进容器中，并通过冷却步骤将食品以超过-0.5℃/小时但不超过-5.0℃/小时的冷却速率由高于冰点的温度被冷却至低于冰点的温度。

公开(公告)号：CN1578630A

公开(公告)日：2005-02-09

申请号：CN02821530.3

申请日：2002-11-26

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 高桥清孝 ,  官内清隆

IPC: A23L3/36

CPC classification number: A23B4/06 ,  A23B4/068 ,  A23B4/10 ,  A23B7/0433 ,  A23B7/16 ,  A23C3/055 ,  A23C19/0976 ,  A23G9/08 ,  A23L3/36 ,  A23L3/364 ,  A23L3/375

Abstract: 一种在过冷状态的食品保藏方法，其特征在于食品以没有顶隙存在的形式被包装进容器中，并通过冷却步骤将食品以超过－0.5℃/小时但不超过－5.0℃/小时的冷却速率由高于冰点的温度被冷却至低于冰点的温度。