公开(公告)号：CN1239513C

公开(公告)日：2006-02-01

申请号：CN01802995.7

申请日：2001-03-12

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 早泽宏纪 ,  田村吉隆 ,  宫川博 ,  七野俊和 ,  川口靖 ,  金原彦克

IPC: C07K1/12 ,  C07K1/22 ,  A23J3/30 ,  A23J3/08 ,  A23C9/152

Abstract: 一种蛋白水解物，其中含有至少2种类型的肽，该蛋白水解物的特征是，其蛋白的水解率为30%-45%，数均分子量不超过300，重均分子量与数均分子量之比为大于1，但不超过2，其具有良好的乳化性质，而且由于所述蛋白水解物抗原性低对有过敏症易发因素者也可使用。获得该蛋白水解物的方法是，在水解率为30%-45%的范围内对起始原料蛋白进行水解，再将其同时或分别接触2种多孔型合成吸附剂，所述吸附剂的平均孔径分别为2-8nm和20-30nm，每1g(当量蛋白质)所得蛋白水解物对应的两种多孔合成吸附剂总表面积为300-3000m2，回收未被吸附的成分。

公开(公告)号：CN1392877A

公开(公告)日：2003-01-22

申请号：CN01802995.7

申请日：2001-03-12

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 早泽宏纪 ,  田村吉隆 ,  宫川博 ,  七野俊和 ,  川口靖 ,  金原彦克

IPC: C07K1/12 ,  C07K1/22 ,  A23J3/30 ,  A23J3/08 ,  A23C9/152

Abstract: 一种蛋白水解物，其中含有至少2种类型的肽，该蛋白水解物的特征是，其蛋白的水解率为30％－45％，数均分子量不超过300，重均分子量与数均分子量之比为大于1，但不超过2，其具有良好的乳化性质，而且由于所述蛋白水解物抗原性低对有过敏症易发因素者也可使用。获得该蛋白水解物的方法是，在水解率为30％－45％的范围内对起始原料蛋白进行水解，再将其同时或分别接触2种多孔型合成吸附剂，所述吸附剂的平均孔径分别为2－8nm和20－30nm，每1g(当量蛋白质)所得蛋白水解物对应的两种多孔合成吸附剂总表面积为300－3000m2，回收未被吸附的成分。