公开(公告)号：CN1384711A

公开(公告)日：2002-12-11

申请号：CN00815106.7

申请日：2000-10-02

Applicant: 株式会社养乐多本社

Inventor： 松木隆広 ,  园池耕一郎 ,  安田惠美 ,  饭野透 ,  石川文保 ,  栃谷薰

IPC: A23C9/12 ,  A23C11/10

CPC classification number: A23C11/106 ,  A23C9/1234 ,  A23L29/065 ,  A23Y2300/59

Abstract: 通过使用目前尚未用于食品中的、属于链状双歧杆菌种或假链状双歧杆菌种的双歧杆菌来制备发酵食品,所述发酵食品具有作为口服食品所具有的足够的稳定性和出色的风味。这些含双歧杆菌的发酵食品是通过使用选自链状双歧杆菌种和假链状双歧杆菌种的双歧杆菌发酵含有以豆乳作为主要成份的培养基而得到的。