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公开(公告)号：CN116369458A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310239128.2
申请日：2023-03-14
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种姜黄素介导光动力降解金黄色葡萄球菌肠毒素的应用。本发明通过试验有效证明了水溶性姜黄素介导光动力可有效减少肠毒素含量及其免疫活性。本发明同时提供了一种有效灭活金黄色葡萄球菌及其肠毒素的方法，该方法安全性高、设备要求低、操作简单、对菌体造成非特异性损伤，不易产生抗性，无毒性，成本低，可有效控制由金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的食物中毒的风险。本发明提供的水溶性姜黄素介导光动力技术具有应用于食品加工的潜力。
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