公开(公告)号：CN103462064B

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201310437209.X

申请日：2013-09-24

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 杜萍 ,  杨芳 ,  李庆 ,  王铁旦 ,  孙卉 ,  黄绍军 ,  冯雯 ,  周荣锋

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/318

Abstract: 本发明公开一种鸡肉脯及其制备方法，属于食品加工技术领域；该鸡肉脯以鸡肉、果蔬渣和燕麦为主要原料，先放入冷冻室冷冻腌制，再进行烘烤和烧烤，然后将果汁喷洒在半成品表面，即得到成品，本发明方法简单，易操作，充分保存了鸡肉的营养成分，并有效结合了果蔬和燕麦的营养成分，采用特殊烘烤工艺有效地防止了营养成分和活性成分的遗失和破坏，而且形成了独特的果蔬鸡肉复合风味，口感好，外观平整无缝，所得产品可即时食用，可作为小零食等休闲食品，或作为低脂肪、低热量的老年食品。

公开(公告)号：CN103462064A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310437209.X

申请日：2013-09-24

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 杜萍 ,  杨芳 ,  李庆 ,  王铁旦 ,  孙卉 ,  黄绍军 ,  冯雯 ,  周荣锋

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/318

Abstract: 本发明公开一种鸡肉脯及其制备方法，属于食品加工技术领域；该鸡肉脯以鸡肉、果蔬渣和燕麦为主要原料，先放入冷冻室冷冻腌制，再进行烘烤和烧烤，然后将果汁喷洒在半成品表面，即得到成品，本发明方法简单，易操作，充分保存了鸡肉的营养成分，并有效结合了果蔬和燕麦的营养成分，采用特殊烘烤工艺有效地防止了营养成分和活性成分的遗失和破坏，而且形成了独特的果蔬鸡肉复合风味，口感好，外观平整无缝，所得产品可即时食用，可作为小零食等休闲食品，或作为低脂肪、低热量的老年食品。