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公开(公告)号：CN102083319A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN200980100582.8
申请日：2009-10-09
Applicant: 日清食品控股株式会社 , 株式会社金子制作所
IPC: A21C11/24
CPC classification number: A21C11/24 , A21C11/00 , Y10T83/2146 , Y10T83/2166
Abstract: 本发明的面条切成装置包含：一对切刀滚子(4、4’、18、18’、44、44’、58、58’)，设有二等级以上的深度、交替或顺序配列地形成的多条环状槽部(19、19’、20、20’、41、42、43、60、61、62)；面条剥离板(6、6’、21、21’、49、49’、59、59’)，具有设在板体的一方的长边上、与上述多个环状槽部各个嵌合的梳齿状剥离齿(22、23、41、42、43、46、47、48、60、61、62)；引导部(7、9)，移送从上述切刀滚子剥离垂下的上述多根面条；以及输送机(8)，输送上述多根面条；上述多个剥离齿各个设有齿尖部，多个齿尖部在上述切刀滚子的周向的前位置及后位置，与上述多个环状槽部嵌合。
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公开(公告)号：CN104473042A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410108598.6
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及／或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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公开(公告)号：CN102843917B
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201180006811.7
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及/或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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公开(公告)号：CN102083319B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN200980100582.8
申请日：2009-10-09
Applicant: 日清食品控股株式会社 , 株式会社金子制作所
IPC: A21C11/24
CPC classification number: A21C11/24 , A21C11/00 , Y10T83/2146 , Y10T83/2166
Abstract: 本发明的面条切成装置包含：一对切刀滚子(4、4’、18、18’、44、44’、58、58’)，设有二等级以上的深度、交替或顺序配列地形成的多条环状槽部(19、19’、20、20’、41、42、43、60、61、62)；面条剥离板(6、6’、21、21’、49、49’、59、59’)，具有设在板体的一方的长边上、与上述多个环状槽部各个嵌合的梳齿状剥离齿(22、23、41、42、43、46、47、48、60、61、62)；引导部(7、9)，移送从上述切刀滚子剥离垂下的上述多根面条；以及输送机(8)，输送上述多根面条；上述多个剥离齿各个设有齿尖部，多个齿尖部在上述切刀滚子的周向的前位置及后位置，与上述多个环状槽部嵌合。
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公开(公告)号：CN102781256A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201080052951.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104686931A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201410129800.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/164
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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公开(公告)号：CN102781256B
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201080052951.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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公开(公告)号：CN102843917A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201180006811.7
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及/或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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公开(公告)号：CN115334903A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202180024469.7
申请日：2021-07-01
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/109
Abstract: 本发明的课题在于提供一种在常温或冷藏下长期保存时产生的保存异味得到抑制的生中式面条。该课题通过包含酒石酸钠及柠檬酸钠的生中式面条得以解決。该生中式面条可以通过在主原料粉中添加溶解有酒石酸钠、柠檬酸钠及碱水的揉面水，并利用混合器进行混捏，制作面条用面团后，进行制面来制造。生中式面条中所含的酒石酸钠与柠檬酸钠的重量之比优选为1:3～3:1，或者作为含量，相对于主原料粉1kg优选为2～30g。
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公开(公告)号：CN104473042B
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201410108598.6
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及／或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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