公开(公告)号：CN114052150A

公开(公告)日：2022-02-18

申请号：CN202111457433.6

申请日：2021-12-02

Applicant: 新疆林科院造林治沙研究所 ,  新疆大学

Inventor： 刘丽燕 ,  刘军 ,  武慧慧 ,  盛玮 ,  吴天忠 ,  罗青红 ,  刘巧玲 ,  古丽尼沙·卡斯木 ,  原林 ,  艾合买提江·艾海提

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/62 ,  A23L2/84 ,  A23L2/44

Abstract: 本发明涉及食品饮料技术领域，具体涉及一种新疆大沙枣果汁的制备方法，包括：破碎，新鲜新疆大沙枣经清洗、晾干后去核破碎制得沙枣渣；打浆，所述沙枣渣和水混合打浆制得原浆液；粗滤，用纱布对原浆液进行粗滤，收集滤液；酶解，滤液加入糖化酶进行酶解得酶解液；精滤，酶解液离心过滤得滤液；调配，滤液中加入白砂糖、抗坏血酸调配糖酸，加入低甲氧基果胶进行混合得到调配液；灭菌，调配液灌装灭菌得到所述新疆大沙枣果汁。本发明所制备的大沙枣果汁加入了低甲氧基果胶，能够保持果汁均匀的浊汁外观，无肉眼可见的外来杂质，且工艺简单。

公开(公告)号：CN114747746A

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202210294362.0

申请日：2022-03-24

Applicant: 新疆林科院造林治沙研究所 ,  新疆大学

Inventor： 刘丽燕 ,  刘军 ,  武慧慧 ,  盛玮 ,  吴天忠 ,  罗青红 ,  刘巧玲 ,  古丽尼沙·卡斯木 ,  原林 ,  艾合买提江·艾海

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种沙枣沙棘复合果酱的制备方法，涉及食品加工技术领域。该复合果酱的制备方法包括：将沙枣挑拣、清洗、切分、预煮后与沙棘果一同打浆，添加0.5％的果胶。之后文火熬制，最后经杀菌、无菌灌装，制成全天然无任何添加的沙枣沙棘复合果酱。本发明所制备的果酱方法简单，在保证产品口感和色泽的基础上，提高了苹果多酚的含量，且不添加任何护色剂，保证了原材料的纯度，文火避免了果酱中营养成分的损失，使两种食材更好的得到利用，并且所制果酱不含任何添加剂和防腐剂，绿色安全，口感好、甜度高、升糖指数低、不易导致龋齿、具有美容，养颜，抗氧化的作用。