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公开(公告)号：CN102972828A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210571114.2
申请日：2012-12-25
Applicant: 新疆林科院园林绿化研究所
Abstract: 本发明涉及一种果胶酶提高海棠果出汁率的方法，该方法将选择完全成熟、果实丰满的优质海棠果经清洗，切块打浆，果胶酶解，果渣分离，即可得到海棠果原汁，采用果胶酶对海棠果进行酶解可提高出汁率，海棠果出汁率可达到92.18%，与未加果胶酶处理的空白实验73.92%相比，出汁率提高了18.26%。
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