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公开(公告)号：CN113061550A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110357518.0
申请日：2021-04-01
Applicant: 新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆—亚美尼亚生物工程研究开发中心)
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L29/00 , A23L3/3571 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一株乳杆菌(Lactobacillus sp.)潜在新菌种Z6，其微生物保藏号是CGMCC No.9441，该菌株能够在低温或高温、低pH条件下良好生长，且具有良好的蛋白质水解能力及较强的的抑菌能力，能分解食品中的大分子营养物质，从而更有利于人体吸收利用，同时在一定程度上防止食品污染变质，延缓食品保质期。
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公开(公告)号：CN113068782B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202110357517.6
申请日：2021-04-01
Applicant: 新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆—亚美尼亚生物工程研究开发中心)
IPC: A23L2/38 , A23L2/44 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种褐色活性乳酸菌饮品及其制备方法。褐色活性乳酸菌饮品包括乳杆菌发酵液92～95％，蜂蜜4～7％，轻质碳酸钙0.3～0.5％，阿斯巴甜0.005～0.01％，琼脂0.05～0.15％，黄原胶0.05～0.15％，CMC‑Na0.1～0.2％。本发明利用从吉尔吉斯斯坦优良传统乳制品中筛选得到一株具有优良特性的乳酸菌，经鉴定为潜在的乳杆菌新菌株，利用其耐盐、耐酸、发酵产生γ‑氨基丁酸的特性，将其发酵液与蜂蜜、黄原胶等混合获得一种褐色活性乳酸菌饮品，制备工艺简单，产品风味独特、低糖低卡，同时活菌数含量高、储藏时间长，不仅能调节肠道菌群、提高免疫力，又能补充人体所需氨基酸、具有多种保健功效，有效解决了发酵乳在常温下货架期短且活菌数低的难题，具有良好的发展前景。
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公开(公告)号：CN113068782A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110357517.6
申请日：2021-04-01
Applicant: 新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆—亚美尼亚生物工程研究开发中心)
IPC: A23L2/38 , A23L2/44 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种褐色活性乳酸菌饮品及其制备方法。褐色活性乳酸菌饮品包括乳杆菌发酵液92～95％，蜂蜜4～7％，轻质碳酸钙0.3～0.5％，阿斯巴甜0.005～0.01％，琼脂0.05～0.15％，黄原胶0.05～0.15％，CMC‑Na0.1～0.2％。本发明利用从吉尔吉斯斯坦优良传统乳制品中筛选得到一株具有优良特性的乳酸菌，经鉴定为潜在的乳杆菌新菌株，利用其耐盐、耐酸、发酵产生γ‑氨基丁酸的特性，将其发酵液与蜂蜜、黄原胶等混合获得一种褐色活性乳酸菌饮品，制备工艺简单，产品风味独特、低糖低卡，同时活菌数含量高、储藏时间长，不仅能调节肠道菌群、提高免疫力，又能补充人体所需氨基酸、具有多种保健功效，有效解决了发酵乳在常温下货架期短且活菌数低的难题，具有良好的发展前景。
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公开(公告)号：CN113061550B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202110357518.0
申请日：2021-04-01
Applicant: 新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆—亚美尼亚生物工程研究开发中心)
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L29/00 , A23L3/3571 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一株乳杆菌(Lactobacillus sp.)潜在新菌种Z6，其微生物保藏号是CGMCC No.9441，该菌株能够在低温或高温、低pH条件下良好生长，且具有良好的蛋白质水解能力及较强的的抑菌能力，能分解食品中的大分子营养物质，从而更有利于人体吸收利用，同时在一定程度上防止食品污染变质，延缓食品保质期。
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