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公开(公告)号：CN114947118A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210392434.5
申请日：2022-04-14
Applicant: 新疆农业大学 , 新疆果业集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种发酵新产品枣酪干及其制备方法，该新产品直接采用鲜枣为原料，预处理后按照一定接种量接种悬菌液发酵，经烘制杀菌最终获得一种全新的发酵产品，该枣酪干制备工艺简单易操作，便于规模化生产，大大降低了生产成本，产品较干枣水分含量高、风味独特，色泽红润，解决了现有加工工艺造成枣果干制品品质不佳，颜色褐变和风味劣变的技术问题，实现了以鲜枣为原料加工过程的品质调控，且经过发酵处理降低了产品的含糖量同时形成了制品特殊的风味，当采用酵母菌‑乳酸菌按照质量比1:1的混合菌发酵，发酵过程的总糖含量最低为25.73％，总酚含量最高为47.83mg/g，本发明提供的枣酪干为一种全新的休闲食品且更符合健康理念。
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公开(公告)号：CN114947118B
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202210392434.5
申请日：2022-04-14
Applicant: 新疆农业大学 , 新疆果业集团有限公司
Abstract: 康理念。本发明公开了一种发酵新产品枣酪干及其制备方法，该新产品直接采用鲜枣为原料，预处理后按照一定接种量接种悬菌液发酵，经烘制杀菌最终获得一种全新的发酵产品，该枣酪干制备工艺简单易操作，便于规模化生产，大大降低了生产成本，产品较干枣水分含量高、风味独特，色泽红润，解决了现有加工工艺造成枣果干制品品质不佳，颜色褐变和风味劣变的技术问题，实现了以鲜枣为原料加工过程的品质调控，且经过发酵处理降低了产品的含糖量同时形成了制品特殊的风味，当采用酵母菌‑乳酸菌按照质量比1:1的混合菌发酵，发酵过程的总糖含量最低为
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公开(公告)号：CN103416598A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310280015.3
申请日：2013-07-04
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明提供的一种微囊包被卵黄源胆囊收缩素抗体的制备方法，通过羊源CCK与BSA交联后加弗氏完全佐剂制备抗原复合物免疫产蛋鸡，收取鸡蛋从中获得卵黄源CCK抗体，取海藻酸钠水溶液与卵黄源CCK抗体液进行均质乳化，再将乳化好的溶液滴入壳聚糖、CaCl2组成的成囊溶液中进行包被，包被后的成品保护了胆囊收缩素卵黄抗体的有效活性，具有肠溶性。本发明利用微胶囊技术，选用壳聚糖和海藻酸钠为包被材料为天然多糖，价格便宜、内服且无任何毒副作用。
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公开(公告)号：CN103416598B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201310280015.3
申请日：2013-07-04
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明提供的一种微囊包被卵黄源胆囊收缩素抗体的制备方法，通过羊源CCK与BSA交联后加弗氏完全佐剂制备抗原复合物免疫产蛋鸡，收取鸡蛋从中获得卵黄源CCK抗体，取海藻酸钠水溶液与卵黄源CCK抗体液进行均质乳化，再将乳化好的溶液滴入壳聚糖、CaCl2组成的成囊溶液中进行包被，包被后的成品保护了胆囊收缩素卵黄抗体的有效活性，具有肠溶性。本发明利用微胶囊技术，选用壳聚糖和海藻酸钠为包被材料为天然多糖，价格便宜、内服且无任何毒副作用。
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