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公开(公告)号：CN119498485A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411709112.4
申请日：2024-11-27
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23L13/00
Abstract: 本发明提供一种基于风俗分割羊肉的方法。所述基于风俗分割羊肉的方法包括以下步骤：S1：将活羊固定宰杀放血，经剥皮、去头蹄、摘去内脏、切除尾脂，获得整体羊胴体；S2：将羊胴体从后腿吊挂，从最后一个颈椎处连骨带肉割下脖子肉；S3：从前腿下腋与胸脯肉连接处切开至肩胛骨，割取全前腿；将前腿再按自然关节连骨带肉割下分割成肩胛肉、前臂肉、前腱子肉。本发明提供的基于风俗分割羊肉的方法具有可以正确引导消费者根据个人需求科学、合理食用羊肉；同时挖掘传统饮食文化，为现代羊肉分割技术的合理化、科学化、标准化、推广提供参考，提倡羊肉食用过程中遵守习俗、营养均衡，扩大羊肉用途和消费市场，提升产业效率的优点。
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