公开(公告)号：CN117106625A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202310798910.8

申请日：2023-06-30

Applicant: 扬州大学

Inventor： 葛庆丰 ,  刘瑞 ,  李素云 ,  吴悦豪 ,  贾朝阳 ,  于海

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种具有缓解脂质过氧化能力的植物乳植杆菌及其应用，该植物乳植杆菌NJAU‑01保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日期为2017年5月26日，保藏编号为GMCCNo.14194；该植物乳植杆菌NJAU‑01相较于其他菌株，具有更好的缓解脂质氧化的能力，可在缓解丙二醛氧化应激及制备乳饮料中应用，植物乳植杆菌NJAU‑01可耐受40 mM丙二醛的氧化应激，同时制备的NJAU‑01乳饮料中丙二醛的含量与对照组相比显著降低，对缓解脂质氧化具有重要意义。