公开(公告)号：CN105767820A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610121106.6

申请日：2016-03-03

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吉挺 ,  张焕新 ,  殷玲

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明公开一种蜂花粉多肽饮料及其制备方法，功能性饮料技术，能够提高蜂花粉的营养价值。所述蜂花粉多肽饮料的制备方法，包括步骤：对蜂花粉进行破壁处理并制得蜂花粉浆液；将所述蜂花粉浆液进行蛋白酶酶解处理；将蛋白酶酶解处理后得到的蜂花粉浆液进行消灭蛋白酶处理，制取蜂花粉蛋白酶解液；对所述蜂花粉蛋白酶解液进行调配，制得蜂花粉多肽饮料；将所述蜂花粉多肽饮料进行均质和脱气处理；将均质和脱气处理后的蜂花粉多肽饮料进行灌装、灭菌和冷却处理。本发明可应用于蜂花粉多肽饮料的制备。