公开(公告)号：CN105410168A

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：CN201510930438.4

申请日：2015-12-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王莉 ,  何青松 ,  崔慧 ,  李卫星 ,  金飚

IPC: A23B9/06 ,  A23B9/30 ,  A23B9/10

CPC classification number: A23B9/06 ,  A23B9/10 ,  A23B9/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1578

Abstract: 本发明公开了一种银杏种核贮藏的方法。具体包括以下步骤：(1)选用脱皮的银杏种核，种核采后先用清水冲洗，除去空、瘪果及虫果，再用质量分数10％的食盐水浸泡20-40分钟后，最后用水冲洗干净，并放于阴暗处晾干3-5天；(2)先对步骤(1)处理后的银杏种核进行100Gy60Co-Y辐射后，置于4-8℃低温贮藏；(3)再采用质量分数为1％CaCl2浸泡种核20-28h,取出晾干3-5天，置于4-8℃低温贮藏。采用以上方法，银杏种核可保存130d以上，种核霉变率和浮籽率明显下降，霉变率为3％-5％，浮籽率低于6.67％，且直链淀粉、蛋白质和脂肪含量指标相对稳定，基本达到了贮藏保鲜目的。