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公开(公告)号：CN113229464A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110119844.8
申请日：2021-06-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L13/60 , A23B4/20 , A23L13/40 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及香肠保鲜技术领域，具体来说是苔干提取物在制备长保质期保鲜羊肉香肠中的应用，本发明采用微波醇提的方法提取得到苔干提取物，再将苔干提取物做为保鲜剂应用于羊肉香肠中。本发明将苔干提取物应用于羊肉香肠制备中，不仅实现了羊肉香肠有效保鲜的目的，而且提供的天然防腐保鲜剂具有无毒、安全、抑菌谱广等优点，为肉类食品保鲜剂提供了一个新的研究方向。
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