公开(公告)号：CN106616863A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201610838653.6

申请日：2016-09-21

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  孙强 ,  王成宝

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/708

Abstract: 本发明公开了一种翠绿风味营养酱的加工方法，其具体步骤包括：(1)原料处理：将莴苣、芦笋、青豆、麦苗、豌豆等进行打浆；(2)炒制：将上述处理好的蔬菜浆加入芝麻、淀粉、花生、食用油、盐等调味品进行炒制；(3)装罐：炒制好后即可装罐；(4)杀菌、冷藏：将装好罐的酱进行杀菌、冷藏即可。本发明充分利用了莴苣、芦笋、青豆、豌豆、麦苗等绿色蔬菜的营养价值与保健功效，为消费者提供了一种携带方便、货架期长的佐餐快消品，促进了绿色农副产品的产业化发展。