公开(公告)号：CN104593193A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510063261.2

申请日：2015-02-06

Applicant: 广西壮族自治区药用植物园

Inventor： 袁经权 ,  胡振兴 ,  周雅琴 ,  杨洋 ,  叶琴

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别提供了一种桄榔发酵酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将桄榔粉经液化工艺和糖化工艺处理之后获得发酵原料；步骤二、向所述发酵原料中加入甜酒曲和酿酒活性干酵母制备的复合发酵剂进行发酵获得发酵产物用于制作桄榔发酵酒。本发明以桄榔粉为原料，采用酶制剂液化、糖化桄榔粉后进行液体发酵，特色鲜明，所得产品为桄榔发酵酒，营养丰富，口感良好，有益健康，具有很好的生产和销售前景。

公开(公告)号：CN104593193B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201510063261.2

申请日：2015-02-06

Applicant: 广西壮族自治区药用植物园

Inventor： 袁经权 ,  胡振兴 ,  周雅琴 ,  杨洋 ,  叶琴

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别提供了一种桄榔发酵酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将桄榔粉经液化工艺和糖化工艺处理之后获得发酵原料；步骤二、向所述发酵原料中加入甜酒曲和酿酒活性干酵母制备的复合发酵剂进行发酵获得发酵产物用于制作桄榔发酵酒。本发明以桄榔粉为原料，采用酶制剂液化、糖化桄榔粉后进行液体发酵，特色鲜明，所得产品为桄榔发酵酒，营养丰富，口感良好，有益健康，具有很好的生产和销售前景。