公开(公告)号：CN106706717B

公开(公告)日：2020-02-07

申请号：CN201611025311.9

申请日：2016-11-18

Applicant: 广西壮族自治区分析测试研究中心

Inventor： 杜寒春 ,  叶开富 ,  刘绍刚 ,  谭学才 ,  邓卫利 ,  刘永强 ,  陈桂鸾 ,  叶苁佑

IPC: G01N27/12

Abstract: 本发明公开一种间接阻抗法快速检测酸性罐头食品商业无菌的方法，包括步骤：1、制备实验菌液；2、开启酸性罐头食品并制备样品液；3、间接阻抗法的临界值的确定；4、取被测酸性罐头食品，按步骤2的方法制备成被测样品液；在聚苯乙烯测量瓶中加入1mL新鲜制备的0.2%KOH溶液，取被测样品液接种至装有酸性肉汤培养基的内瓶中，另取等量被测样品液接种至装有麦芽浸膏汤培养基的内瓶中进行检测；5、留样；6、按GB 4789.26‑2013对被测酸性罐头食品内容物进行感官检查和pH测定，对留样内容物和内瓶的培养液进行涂片染色镜检；7、结果的判定。本方法对酸性罐头食品商业无菌的检测快速、灵敏、可靠，准确度高且操作简单方便。

公开(公告)号：CN106706717A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201611025311.9

申请日：2016-11-18

Applicant: 广西壮族自治区分析测试研究中心

Inventor： 杜寒春 ,  叶开富 ,  刘绍刚 ,  谭学才 ,  邓卫利 ,  刘永强 ,  陈桂鸾 ,  叶苁佑

IPC: G01N27/12

Abstract: 本发明公开一种间接阻抗法快速检测酸性罐头食品商业无菌的方法，包括步骤：1、制备实验菌液；2、开启酸性罐头食品并制备样品液；3、间接阻抗法的临界值的确定；4、取被测酸性罐头食品，按步骤2的方法制备成被测样品液；在聚苯乙烯测量瓶中加入1mL新鲜制备的0.2%KOH溶液，取被测样品液接种至装有酸性肉汤培养基的内瓶中，另取等量被测样品液接种至装有麦芽浸膏汤培养基的内瓶中进行检测；5、留样；6、按GB 4789.26‑2013对被测酸性罐头食品内容物进行感官检查和pH测定，对留样内容物和内瓶的培养液进行涂片染色镜检；7、结果的判定。本方法对酸性罐头食品商业无菌的检测快速、灵敏、可靠，准确度高且操作简单方便。