一种肉类食品中N-二甲基亚硝胺的检测方法

    公开(公告)号:CN109856260A

    公开(公告)日:2019-06-07

    申请号:CN201811647609.2

    申请日:2018-12-29

    Abstract: 本法发明公开了一种肉类食品中N-二甲基亚硝胺的检测方法,包括如下步骤:S1.取待测样品,加入正己烷-乙腈-水,振荡、离心,弃去正己烷层;S2.向S1的溶液中加入二氯甲烷、无水硫酸钠,振荡、离心,取有机层于浓缩瓶,接收瓶中加入冰水,350~360 mbar、34~36℃条件下旋蒸除去二氯甲烷,若剩余溶液大于1mL,加入二氯甲烷继续旋蒸至剩余溶液约0.5~1mL;S3.将S2残余物移出,依次以少量乙腈、乙腈饱和的正己烷和的正己烷清洗S2浓缩瓶,洗涤液与S2残余物混匀,离心,弃去正己烷层,将乙腈层定容即得待测样液,上GC-MS测定。本发明所使用的前处理方法易于操作,可有效除去待测样品中的高油脂,同时通过改进浓缩条件,NDMA的回收率得到显著改善。

    一种肉类食品中N-二甲基亚硝胺的检测方法

    公开(公告)号:CN109856260B

    公开(公告)日:2021-12-03

    申请号:CN201811647609.2

    申请日:2018-12-29

    Abstract: 本法发明公开了一种肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的检测方法,包括如下步骤:S1.取待测样品,加入正己烷‑乙腈‑水,振荡、离心,弃去正己烷层;S2.向S1的溶液中加入二氯甲烷、无水硫酸钠,振荡、离心,取有机层于浓缩瓶,接收瓶中加入冰水,350~360 mbar、34~36℃条件下旋蒸除去二氯甲烷,若剩余溶液大于1mL,加入二氯甲烷继续旋蒸至剩余溶液约0.5~1mL;S3.将S2残余物移出,依次以少量乙腈、乙腈饱和的正己烷和的正己烷清洗S2浓缩瓶,洗涤液与S2残余物混匀,离心,弃去正己烷层,将乙腈层定容即得待测样液,上GC‑MS测定。本发明所使用的前处理方法易于操作,可有效除去待测样品中的高油脂,同时通过改进浓缩条件,NDMA的回收率得到显著改善。

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