一种复合益生菌固体饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN112106916A

    公开(公告)日:2020-12-22

    申请号:CN202010850832.8

    申请日:2020-08-21

    Abstract: 本发明涉及益生菌技术领域,具体涉及一种复合益生菌固体饮料及其制备方法。所述复合益生菌固体饮料包括20~50份乳酸菌粉、20~40份低聚异麦芽糖、10~20份麦芽糊精、10~20份抗性糊精、10~15份低聚果糖。制备方法为先乳酸菌粉在0℃~4℃下保存;将0℃~4℃下保存的乳酸菌粉解冻后,再与其他原料按照配比混合均匀,制备过程中控制水分。本发明提供的复合益生菌固体饮料更加耐胃酸,活菌存活率高;产品具有更高的有效性,延长了产品的保质期。本发明提供的复合益生菌固体饮料制备方法延缓了活菌衰老,将益生菌粉提前配制,减少加工过程中暴露时间,利于工业化生产的标准化。

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