-
公开(公告)号：CN115633896B
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202211353153.5
申请日：2022-11-01
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种烹饪器具及其控制方法和系统、可读存储介质。其中，烹饪器具包括用于放置食材的烹饪腔、用于加热烹饪腔中食材的加热组件，控制方法包括：在烹饪腔中放置有目标食材的情况下，控制加热组件在第一预设温度下对目标食材进行加热处理，目标食材为第一食材与目标液体的混合物；在第一预设时长后，在烹饪腔中加入第二食材的情况下，控制加热组件在第二预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理；在第二预设时长后，控制加热组件在第三预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理并持续第三预设时长，得到目标食物；第一预设温度小于第二预设温度，第一预设时长大于等于第二预设时长。
-
公开(公告)号：CN117461991A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202210872912.2
申请日：2022-07-22
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，其中，方法包括：在发酵阶段，控制热风加热装置运行，以对位于烹饪腔内的面胚进行脱水处理；在烹饪阶段，控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至面胚在第一温度下蒸制第一时长。通过在发酵阶段对面胚进行脱水处理，以便降低发酵好的面胚中的含水量，由于发酵后的面胚中的含水量降低了，因此，面胚中淀粉吸水糊化的程度同样也降低了，蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量得以升高，从而降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
-
公开(公告)号：CN115281537A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210873184.7
申请日：2022-07-22
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，面食的制作方法包括：控制微波加热装置按照第一功率对面胚进行加热，直至第一时长；控制加热装置按照第一温度对面胚进行烘烤，直至第二时长，在按照上述面食的制作方法运行时能够制作得到具有较佳的酥脆性的面食，相对现有技术方案，缩短了制作面食所花费的时间。
-
公开(公告)号：CN114451776A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210185961.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J27/04
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至发酵后的面坯的温度达到第一温度；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第一时长；对蒸制好的面坯进行脱水处理，直至面坯的重量变化满足预设条件；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第二时长，其中，第一温度小于第二温度，通过对面坯进行脱水处理，以便提高慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，从而降低食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。此外，在上述方案中，制作得到的面食中并未添加杂粮，因此，确保了面食的口感。
-
公开(公告)号：CN114451776B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202210185961.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J27/04
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至发酵后的面坯的温度达到第一温度；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第一时长；对蒸制好的面坯进行脱水处理，直至面坯的重量变化满足预设条件；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第二时长，其中，第一温度小于第二温度，通过对面坯进行脱水处理，以便提高慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，从而降低食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。此外，在上述方案中，制作得到的面食中并未添加杂粮，因此，确保了面食的口感。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115349758A
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202210870148.5
申请日：2022-07-22
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本申请公开了一种烘焙装置的控制方法、烘焙装置以及计算机可读存储介质。所述烘焙装置包括箱体、加热器件以及降温模块，所述箱体形成一烘焙腔体，所述加热器件用于对所述烘焙腔体进行加热，所述降温模块用于对所述烘焙腔体进行降温，所述方法包括：控制所述加热器件对所述烘焙腔体进行加热，以对所述烘焙腔体内的食物进行第一阶段烘焙；响应于所述第一阶段烘焙结束，控制所述降温模块对所述烘焙腔体进行降温；将所述食物在降温后的烘焙腔体内静置第一时间，以对所述食物进行第二阶段烘焙。通过上述方式，本申请能够实现对温度较高的烘焙腔体降温，利用余温烘焙，提高烘焙成品的酥脆度，上色符合预期，提高成品率。
-
公开(公告)号：CN114431701B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202210185929.0
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
-
公开(公告)号：CN115633896A
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202211353153.5
申请日：2022-11-01
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种烹饪器具及其控制方法和系统、可读存储介质。其中，烹饪器具包括用于放置食材的烹饪腔、用于加热烹饪腔中食材的加热组件，控制方法包括：在烹饪腔中放置有目标食材的情况下，控制加热组件在第一预设温度下对目标食材进行加热处理，目标食材为第一食材与目标液体的混合物；在第一预设时长后，在烹饪腔中加入第二食材的情况下，控制加热组件在第二预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理；在第二预设时长后，控制加热组件在第三预设温度下对烹饪腔中的食材进行加热处理并持续第三预设时长，得到目标食物；第一预设温度小于第二预设温度，第一预设时长大于等于第二预设时长。
-
公开(公告)号：CN114515106A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210185955.3
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，其中，方法包括：在发酵阶段，对位于烹饪腔内的面坯进行脱水处理；在烹饪阶段，控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至面坯在第一温度下蒸制第一时长。通过在发酵阶段对面坯进行脱水处理，以便发酵好的面坯中的含水量，由于发酵后的面坯中的含水量降低了，因此，面坯中淀粉吸水糊化的程度同样也降低了，蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量得以升高，从而降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
-
公开(公告)号：CN114431701A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210185929.0
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
12
records
(took 0.027 seconds)
