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公开(公告)号：CN1085057C
公开(公告)日：2002-05-22
申请号：CN99117161.6
申请日：1999-10-27
Applicant: 广东省技术开发中心暨南大学
Inventor： 刘大岭 , 姚冬生 , 黄炳贺 , 古练权
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明提供一种用黄曲霉毒素B1解毒酶去除黄曲霉毒素B1的方法，其特征在于将该解毒酶直接或间接作用于含毒的样品，缓冲液呈PH7.0-8.5，在20-70℃作用5-120分钟。该解毒酶能够破坏黄曲霉毒素B1的致毒、致癌活性。本发明方法专一，高效，温和和安全，适用于食品加工业去除黄曲霉毒素。
