公开(公告)号：CN115627239A

公开(公告)日：2023-01-20

申请号：CN202211644470.2

申请日：2022-12-21

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 安可婧 ,  王宇婷 ,  徐玉娟

IPC: C12N1/16 ,  A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株降硫酵母菌及其在果蔬脱硫中的应用，属于微生物领域。本发明公开了一株降硫酵母(Meyerozyma caribbica）GAADS 0917，保藏号为GDMCC NO：62855。本发明将降硫酵母GAADS 0917应用于热杀菌果汁中降解挥发性硫化物，从而降低果汁中由挥发性硫化物导致的“蒸煮”异味，可用于改善果汁风味品质，提高消费者的可接受度，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN115627239B

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211644470.2

申请日：2022-12-21

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 安可婧 ,  王宇婷 ,  徐玉娟

IPC: C12N1/16 ,  A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株降硫酵母菌及其在果蔬脱硫中的应用，属于微生物领域。本发明公开了一株降硫酵母(Meyerozyma caribbica）GAADS 0917，保藏号为GDMCC NO：62855。本发明将降硫酵母GAADS 0917应用于热杀菌果汁中降解挥发性硫化物，从而降低果汁中由挥发性硫化物导致的“蒸煮”异味，可用于改善果汁风味品质，提高消费者的可接受度，具有广阔的应用前景。