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公开(公告)号：CN104531805A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410740827.6
申请日：2014-12-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司 , 广州力衡临床营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物及制备方法，(1)微细化山药原浆；(2)在山药原浆中添加中温α-淀粉酶进行第一次酶解；(3)在第一次酶解后，再加入真菌α-淀粉酶和β-葡聚糖酶进行第二次酶解；(4)对第二次酶解后所得混合糖浆进行脱色、脱盐、浓缩、干燥，得山药低聚糖混合物。本发明不仅将淀粉通过中温α-淀粉酶酶解淀粉为大分子糊精、进而使用真菌α-淀粉酶将大分子糊精酶解为麦芽低聚糖，同步使用β-葡聚糖酶降解纤维素，得到以麦芽低聚糖和纤维低聚糖含量达到80％以上的山药低聚糖混合物。该山药低聚糖混合物可作为食品原料和药品辅料，与一种或多种食品和药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。
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公开(公告)号：CN102551072A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110441710.4
申请日：2011-12-23
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/305
Abstract: 本发明公开了一种具有缓解体力疲劳作用的营养膳，包括以下重量百分比的原料：黑豆粉：10～50％，黑芝麻油：5～25％，龙眼粉：1～10％，大豆分离蛋白：5～15％，水解乳清蛋白：1～15％；还包括以下重量百分比的原料：麦芽糊精：5～30％，谷氨酰胺肽：1～15％，糖粉：10～25％。还公开了上述营养膳的制备方法。本发明营养膳使用开水冲调后即可食用，方便快捷，易于为消费者接受；本发明采用黑大豆、黑芝麻等食品为原料，口感细腻香浓，同时含有龙眼多糖等多种对人体有益的功能性成分，既可作为具有良好保健作用的休闲食品，也可作为缓解体力疲劳的膳食补充剂或替代品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108477500A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810191031.8
申请日：2018-03-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种以黑米为基料的营养降脂方便食品，其包括以下重量百分比的组分：黑米65～75％、黑木耳10～20％、香菇10～20％。同时提供了该以黑米为基料的营养降脂方便食品的制备方法。本发明营养降脂方便食品以全谷物黑米为基料，复配黑木耳和香菇，提高了产品的营养价值和均衡性，强化了产品的降血脂效果；采用低温冻藏处理及冻藏后迅速粉碎和打浆的方法，并针对三种原料的不同特性采用固态和半固态预酶解处理，结合挤压膨化熟化技术，提高产品的冲调性和风味以及口感，提高产品的食用方便性。
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公开(公告)号：CN108041505A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711129212.X
申请日：2017-11-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种低热量紫薯馅料及制备方法，包括重量百分比为回生紫薯泥60～70％、山梨糖醇5～15％、低聚异麦芽糖5～15％、菊粉10～15％。所述回生紫薯泥：将紫薯洗净切块，置于高压灭菌锅进行蒸汽压热糊化处理，完全熟化后，取出冷却至室温，置于匀浆机中，加入紫薯重量10～15％的通过制冰机制得的碎冰块以及紫薯重量1％的食盐，开启匀浆机，制备得到10℃以下的低温紫薯泥，将低温紫薯泥置于冰箱4℃下静置24～36小时。本发明中的紫薯抗性淀粉生成率可达15～21％；不仅降低了紫薯馅料的热量，而且提高了其营养保健价值，改变了国内紫薯工业化加工程度较低、产品的附加值不高的现状，本发明可为我国紫薯资源的高值化利用提供新途径，有助于提高紫薯深加工程度。
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公开(公告)号：CN110140878A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910288367.0
申请日：2019-04-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种玉米全浆营养食品，主要由以下质量百分含量的原料制成：发芽玉米15～25％、甜玉米50～70％、糯玉米15～25％，本发明还公开了上述玉米全浆营养食品的制备方法，该玉米全浆营养食品以发芽玉米、甜玉米和糯玉米为原料，原料丰富，营养全面，玉米黄素、叶黄素、γ-氨基丁酸及膳食纤维含量高，该制备方法以甜玉米、发芽玉米和糯玉米为原料制作玉米全浆营养食品，保留玉米籽粒所有成分，制作过程中不去除皮渣，也不额外增加增稠剂和蔗糖，因此，所得的玉米全浆营养食品是一种全天然的营养食品。
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公开(公告)号：CN109156694A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201810658374.0
申请日：2018-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 一种富含玉米黄素与叶黄素的营养微粉食品，由经过预处理的甜玉米粒、枸杞果实、南瓜果肉通过浆液均质和粉体微磨而成，按重量百分比计算，甜玉米粒的含量为60～70%，枸杞果实的含量为5～10%，南瓜果肉的含量为20～30%。本发明通过浆液均质和粉体微磨技术相结合，制备了一种富含玉米黄素与叶黄素的营养微粉食品，平均粒径均低于100μm，不仅口感好、营养全面，同时可以帮助人们保护眼睛、降低增龄性黄斑变性(AMD)风险。
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公开(公告)号：CN104531805B
公开(公告)日：2018-01-02
申请号：CN201410740827.6
申请日：2014-12-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司 , 广州力衡临床营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物及制备方法，(1)微细化山药原浆；(2)在山药原浆中添加中温α‑淀粉酶进行第一次酶解；(3)在第一次酶解后，再加入真菌α‑淀粉酶和β‑葡聚糖酶进行第二次酶解；(4)对第二次酶解后所得混合糖浆进行脱色、脱盐、浓缩、干燥，得山药低聚糖混合物。本发明不仅将淀粉通过中温α‑淀粉酶酶解淀粉为大分子糊精、进而使用真菌α‑淀粉酶将大分子糊精酶解为麦芽低聚糖，同步使用β‑葡聚糖酶降解纤维素，得到以麦芽低聚糖和纤维低聚糖含量达到80％以上的山药低聚糖混合物。该山药低聚糖混合物可作为食品原料和药品辅料，与一种或多种食品和药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。
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