公开(公告)号：CN103976091A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410211736.3

申请日：2014-05-20

Applicant: 山西林业职业技术学院

Inventor： 郝瑞芳 ,  刘喜文

IPC: A23F3/30

Abstract: 本发明涉及一种毛建健身速溶茶的制备方法，属于保健饮品技术领域；本发明旨在寻求一种以毛建黑茶为原料加工毛建健身速溶茶的方法，来解决现有毛建健身茶颗粒大，速溶性差，营养价值低，口感差的问题；具体工艺为毛建黑茶原料浸泡、酶解、浸提、除杂、浓缩、干燥、包装；毛建黑茶原料加水浸泡，先加入单宁酶、纤维素酶和果胶酶进行酶处理再进行浸提，浸提过程中加入β-环状糊精和亚硫酸氢钠，可以很好地提取出原料中的有效成分；本发明工艺简单，所得的毛建健身速溶茶有效成分含量高，茶体颗粒大小适中，疏松度良好，便于水溶，茶汁颜色清爽鲜明，香气十足，口感清香略带回甜。

公开(公告)号：CN103976091B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201410211736.3

申请日：2014-05-20

Applicant: 山西林业职业技术学院

Inventor： 郝瑞芳 ,  刘喜文

IPC: A23F3/30

Abstract: 本发明涉及一种毛建健身速溶茶的制备方法，属于保健饮品技术领域；本发明旨在寻求一种以毛建黑茶为原料加工毛建健身速溶茶的方法，来解决现有毛建健身茶颗粒大，速溶性差，营养价值低，口感差的问题；具体工艺为毛建黑茶原料浸泡、酶解、浸提、除杂、浓缩、干燥、包装；毛建黑茶原料加水浸泡，先加入单宁酶、纤维素酶和果胶酶进行酶处理再进行浸提，浸提过程中加入β-环状糊精和亚硫酸氢钠，可以很好地提取出原料中的有效成分；本发明工艺简单，所得的毛建健身速溶茶有效成分含量高，茶体颗粒大小适中，疏松度良好，便于水溶，茶汁颜色清爽鲜明，香气十足，口感清香略带回甜。