公开(公告)号：CN116326772A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202310086488.3

申请日：2023-01-17

Applicant: 宜宾林竹产业研究院

Inventor： 王茜 ,  李松明 ,  余英 ,  张艳丽 ,  杨洁钰

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10

Abstract: 本发明实施例提供一种代餐粉及制备方法，主要由如下原料混合而成：竹笋粉、大豆蛋白粉、乳清分离蛋白粉、圆苞车前子壳粉、沙棘粉、魔芋精粉、亚麻籽油微囊粉和DHA藻油微囊粉；代餐粉的制备方法，包括：S1.制备竹笋粉；S2.将竹笋粉和所述代餐粉的其它原料混匀，得到代餐粉混合料；S3.将所述代餐粉混合料烘干处理，得到水分含量为5％～8％的代餐粉；本发明实施例以竹笋为主要原料制备得到适用于减重人群使用的代餐粉，具有较好的减重效果，同时，该代餐粉具有风味独特、口感细腻、饱腹感强、能量低和保护肠胃的特点。

公开(公告)号：CN119111624A

公开(公告)日：2024-12-13

申请号：CN202411324782.4

申请日：2024-09-23

Applicant: 宜宾林竹产业研究院 ,  浙江农林大学

Inventor： 余学军 ,  余英 ,  张艳丽 ,  杨洁钰 ,  王茜 ,  李松明

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/04 ,  A61L2/10

Abstract: 发明涉及食品加工领域，公开了一种绿竹笋保鲜加工方法，包括S1、对采集的绿竹笋进行清洗，所述清洗步骤包括先采用人工清洗竹笋表面的杂质，然后使用浓度为0.02％至0.05％的次氯酸钠溶液进行二次清洗；S2、对清洗后的绿竹笋根据外观颜色、老嫩程度进行分级分类；S3、竹笋适当晾干，并利用紫外线给操作环境消毒，操作接触面用75％乙醇进行喷洒处理，用消毒过的刀具去除绿竹笋污染创口。本发明通过人工清洗和使用0.02％‑0.05％次氯酸钠溶液二次清洗竹笋，结合紫外线杀菌和75％乙醇消毒操作面及工具，有效去除了微生物和杂质，降低了创口污染风险，使用保鲜液浸泡创口结合双层纸袋包装，增强保鲜效果，减少竹笋水分流失，改善了传统方法的诸多不足。

公开(公告)号：CN113913263A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202111479674.0

申请日：2021-12-06

Applicant: 宜宾林竹产业研究院 ,  浙江农林大学 ,  宜宾尚竹农业科技有限公司

Inventor： 余学军 ,  陈加枝 ,  余英 ,  杨洁钰

IPC: C12G3/021 ,  C12G3/022 ,  C12G3/026 ,  C12G3/055 ,  C12H6/02

Abstract: 本发明公开了一种两段发酵法制备竹酒的工艺，涉及酿酒技术领域，本发明将竹料和糠壳分开用于发酵，最后利用竹酒基酒和白酒基酒调配得到竹酒，可解决现有技术中竹材料作为白酒酿造辅料探究实验量多、竹酒出酒率不高等问题，利用糠壳作为蓬松物和利用竹叶作为蓬松物的酿造过程分开进行，分别得到白酒基酒和特香功能性竹酒基酒，利用后期调配工艺，得到竹香浓郁、风味丰富、品质优良的系列竹酒。本发明设计的两段发酵法制备竹酒，可大幅降低探究实验工作量，且白酒作为主要基酒，可保证产品出酒率，调配得到的竹酒同样含有竹叶中的活性物质，对人体也大有益处。