公开(公告)号：CN118746611A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202410837232.6

申请日：2024-06-26

Applicant: 安徽工程大学

Inventor： 张会敏 ,  甄莉 ,  薛正莲 ,  徐大勇 ,  王秀本 ,  熊发愉 ,  赵世光 ,  钱森和 ,  刘庆涛 ,  左锐

IPC: G01N27/416

Abstract: 本发明涉及窖泥微生物检测技术领域，具体涉及一种快速检测浓香型白酒窖泥己酸菌群代谢水平的方法，所述方法先模拟浓香型白酒发酵过程中窖泥表层己酸菌的固液双相代谢体系，且靶向富集窖泥‑黄水固体体系中己酸菌群；然后以富集菌液作为阳极室反应液构建微生物电池，通过微生物电池靶向转化富集的己酸菌群的己酸合成代谢的化学能为电能，将转化电能所呈现的电压值和/或电流值与代表窖泥己酸菌群代谢能力水平相联系，通过微生物电池运行的电压和/或电流的变化规律确定待检测窖泥己酸菌群代谢水平高低。本发明操作简单、使用方便，通过本方法检测窖泥中的己酸菌群活菌的代谢活性，准确性高，靶向性强。