公开(公告)号：CN102329718A

公开(公告)日：2012-01-25

申请号：CN201110320703.9

申请日：2011-10-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 唐欣昀 ,  章琦 ,  张建 ,  曹媛媛 ,  倪敬田 ,  陈晓琳 ,  孙乐妮 ,  常艳 ,  韩国民 ,  甘旭华 ,  沈玲

IPC: C12J1/00 ,  C12N11/10 ,  C12N11/08 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明涉及多菌株固定化细胞组合物连续发酵制醋方法。该方法所用A菌株为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，B菌株为巴氏醋杆菌巴氏亚种Acetobacter pasteurianus subsp. pasteurianus；具体操作步骤如下：1、菌株培养；2、菌株的固定化，分别制得A菌株固定化细胞颗粒和B菌株固定化细胞颗粒；3、固定化细胞连续发酵制醋。本发明采用现代生物工程技术进行食醋的生产，彻底改变传统食醋酿造工艺，实现精确调控生产工艺参数的目标；改变传统酿造工艺脏乱差的落后生产环境，降低工人劳动强度；提高原材料的利用率，提高生产效率。

公开(公告)号：CN102329718B

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201110320703.9

申请日：2011-10-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 唐欣昀 ,  章琦 ,  张建 ,  曹媛媛 ,  倪敬田 ,  陈晓琳 ,  孙乐妮 ,  常艳 ,  韩国民 ,  甘旭华 ,  沈玲

IPC: C12J1/00 ,  C12N11/10 ,  C12N11/08 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明涉及多菌株固定化细胞组合物连续发酵制醋方法。该方法所用A菌株为酿酒酵母Saccharomycescerevisiae，B菌株为巴氏醋杆菌巴氏亚种Acetobacterpasteurianussubsp.pasteurianus；具体操作步骤如下：1、菌株培养；2、菌株的固定化，分别制得A菌株固定化细胞颗粒和B菌株固定化细胞颗粒；3、固定化细胞连续发酵制醋。本发明采用现代生物工程技术进行食醋的生产，彻底改变传统食醋酿造工艺，实现精确调控生产工艺参数的目标；改变传统酿造工艺脏乱差的落后生产环境，降低工人劳动强度；提高原材料的利用率，提高生产效率。