公开(公告)号：CN119570887A

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202411800445.8

申请日：2024-12-09

Applicant: 宁夏计量质量检验检测研究院

Inventor： 谭勋哲 ,  银鑫叶 ,  张静旖 ,  邢雅琴 ,  刘杰 ,  田菊梅 ,  殷冬霞 ,  吕晓东 ,  简敏捷 ,  米江 ,  段斌 ,  姚博伟 ,  魏乐 ,  苏梦菲 ,  乔婕 ,  方向阳

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36 ,  A61K38/01 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明提供的一种废弃奶乳源ACE抑制肽、其酶解方法和应用，将中性蛋白酶加入牛乳蛋白液中进行酶解反应，并通过三阶段调节牛乳蛋白液酶解过程的pH，以得到酶解液，酶解液经过滤膜进行超滤后得到ACE抑制肽，得到的ACE抑制肽的抑制率达到90％以上，每克蛋白中的ACE抑制肽(1kDa至5kDa)产率达到了41.5％。本发明提出，通过调节牛乳蛋白酶解过程中的pH，相较于现有技术中制备多肽的工艺，能够保证ACE抑制肽的抑制率在90％以上，且使得每克蛋白中的ACE抑制肽(分子量为1kDa至5kDa多肽组分)的产率提高至41.5％，通过本发明创造性提出的三阶段对牛乳蛋白液进行酶解，有效提高了ACE抑制肽的产率。