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公开(公告)号：CN109156819A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811082427.5
申请日：2018-09-17
Applicant: 宁夏农林科学院荒漠化治理研究所(宁夏防沙治沙与水土保持重点实验室)
IPC: A23L33/00
Abstract: 一种欧李酵素的制备方法，包括以下工艺步骤：将钙果和柠檬采用盐水浸泡清洗；选用非金属材质的容器，并消毒；在消毒后的容器内铺装酵素原料，酵素原料为白糖、钙果和柠檬；酵素原料铺装后，向容器内添加凉白开水，容器内的凉白开浸没铺装的酵素原料；将容器采用双层塑料薄膜密封，并置于避光的环境中进行无氧发酵；无氧发酵结束后，将密封的双层塑料薄膜去掉，使容器内的物质进行有氧发酵；有氧发酵结束后，向容器内加入益生菌继续发酵，发酵结束后，欧李酵素制备完成。采用本发明生产的欧李酵素酸甜搭配适中，配伍合理，功效齐全，不含有酒精成分，色泽靓丽，香味浓郁，饮用时，稀释5倍左右饮用效果和口感为较佳。
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