公开(公告)号：CN117778209A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311829433.3

申请日：2023-12-28

Applicant: 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

Inventor： 葛谦 ,  罗阳 ,  文云 ,  袁园 ,  单巧玲 ,  张锋锋 ,  赵丹青 ,  王周利 ,  闫玥 ,  陈翔 ,  张静 ,  李彩虹

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明一种葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae)菌株115及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae)菌株115，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023933，本发明还提供菌株115在生产、调节香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用以及基于该菌株115的发酵工艺、酿酒发酵剂和葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株115可产生F15无法生成的包括二氢芳樟醇、3‑呋喃甲醇、6‑甲基‑2‑庚醇、2,2,4‑三甲基‑1,3‑戊二醇单异丁酸酯、乙二醇月桂酸酯等在内的香气物质。