公开(公告)号：CN105606637A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201610046165.1

申请日：2016-01-22

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 谭明乾 ,  宋玉昆 ,  高兴盛 ,  臧艺谦 ,  董秀萍 ,  陈腾

IPC: G01N24/08

CPC classification number: G01N24/087

Abstract: 本发明提供一种利用低场核磁共振技术检测鲍鱼中水分和脂肪含量的方法,包括如下步骤：(A)样品采集；(B)样品低场核磁分析；(C)样品测量；(D)模型的建立；(E)模型的评价；(F)待测样品水分和脂肪含量的测定。本发明的方法，可以同时检测鲍鱼中水分和脂肪含量，快速准确，不受鲍鱼表面性质的影响，且测量过程对鲍鱼本身没有破坏。

公开(公告)号：CN105580866B

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201610124571.5

申请日：2016-03-03

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 温成荣 ,  王震宇 ,  祁立波 ,  李冬梅 ,  启航 ,  董秀萍 ,  臧艺谦 ,  于淼

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/26 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明涉及一种面包及其制备方法，尤其是一种海鲜马铃薯营养面包及其制备方法。本发明提供的海鲜马铃薯营养面包的原料组成，以质量份数计，为：马铃薯全粉75～100份，海鲜糜20～40份，海藻粉5～10份，干酵母粉1～2份，谷氨酰胺转氨酶0.1～0.5份，葡糖淀粉酶2～5份，谷朊粉3～6份，食盐1～4份，白砂糖16～25份，植物油7～12份，黄油5～10份，水40～60份；本发明提供的制备方法包括步骤：海鲜泥的制备、酵母活化、面团调制、醒发、成型、面团发酵、烘烤。本发明开发一种风味独特、营养丰富，易于制作的海鲜马铃薯营养面包，提高了马铃薯制品风味质量，进而，提高了消费者的接受度、开拓马铃薯的消费市场，进一步响应国家马铃薯主食化的战略部署。

公开(公告)号：CN105606637B

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201610046165.1

申请日：2016-01-22

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 谭明乾 ,  宋玉昆 ,  高兴盛 ,  臧艺谦 ,  董秀萍 ,  陈腾

IPC: G01N24/08

Abstract: 本发明提供一种利用低场核磁共振技术检测鲍鱼中水分和脂肪含量的方法,包括如下步骤：(A)样品采集；(B)样品低场核磁分析；(C)样品测量；(D)模型的建立；(E)模型的评价；(F)待测样品水分和脂肪含量的测定。本发明的方法，可以同时检测鲍鱼中水分和脂肪含量，快速准确，不受鲍鱼表面性质的影响，且测量过程对鲍鱼本身没有破坏。

公开(公告)号：CN105580866A

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201610124571.5

申请日：2016-03-03

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 温成荣 ,  王震宇 ,  祁立波 ,  李冬梅 ,  启航 ,  董秀萍 ,  臧艺谦 ,  于淼

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/26 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/264 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D8/042

Abstract: 本发明涉及一种面包及其制备方法，尤其是一种海鲜马铃薯营养面包及其制备方法。本发明提供的海鲜马铃薯营养面包的原料组成，以质量份数计，为：马铃薯全粉75～100份，海鲜糜20～40份，海藻粉5～10份，干酵母粉1～2份，谷氨酰胺转氨酶0.1～0.5份，葡糖淀粉酶2～5份，谷朊粉3～6份，食盐1～4份，白砂糖16～25份，植物油7～12份，黄油5～10份，水40～60份；本发明提供的制备方法包括步骤：海鲜泥的制备、酵母活化、面团调制、醒发、成型、面团发酵、烘烤。本发明开发一种风味独特、营养丰富，易于制作的海鲜马铃薯营养面包，提高了马铃薯制品风味质量，进而，提高了消费者的接受度、开拓马铃薯的消费市场，进一步响应国家马铃薯主食化的战略部署。