公开(公告)号：CN1161783A

公开(公告)日：1997-10-15

申请号：CN97101076.5

申请日：1997-01-31

Applicant: 大赛璐化学工业株式会社

Inventor： 西村协 ,  大野胜昭 ,  佐藤重信

IPC: A23C9/13

Abstract: 向酸性乳饮料加入有含以下特征的CMC的稳定剂后，酪蛋白微粒是高度分散和稳定的。CMC的特征为：1重量％水溶液的粘度为10-500(mPa.s)，平均取代度为0.6-1.2，每1000无水葡萄糖单元未被取代的单元有10-65个，电泳测得的淌度分布(ΔU)不大于5.5×10-5(cm2/V.s)。

公开(公告)号：CN1081001C

公开(公告)日：2002-03-20

申请号：CN97101076.5

申请日：1997-01-31

Applicant: 大赛璐化学工业株式会社

Inventor： 西村协 ,  大野胜昭 ,  佐藤重信

IPC: A23C9/13

Abstract: 向酸性乳饮料加入有含以下特征的CMC的稳定剂后，酪蛋白微粒是高度分散和稳定的。CMC的特征为：1重量%水溶液的粘度为10-500(mPa.s)，平均取代度为0.6-1.2，每1000无水葡萄糖单元未被取代的单元有10-65个，电泳测得的淌度分布(ΔU)不大于5.5×105(cm2/V.s)。