公开(公告)号：CN111713592B

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202010580164.1

申请日：2020-06-23

Applicant: 国家林业和草原局泡桐研究开发中心

Inventor： 岳华峰 ,  赵书奎 ,  杨锦兰 ,  郑智龙 ,  彭玉梅 ,  郭文军 ,  薛丹 ,  马丹丹 ,  杨彩琴 ,  简波 ,  杨绍彬 ,  李相宽

IPC: A23G3/48 ,  A23N7/00 ,  A23N4/24 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  B07B1/10 ,  B08B3/10

Abstract: 本发明公开光皮木瓜果脯制作方法，包括如下步骤：A、准备原料：选择九分熟无腐烂、病虫害的木瓜洗净备用，白糖，碳酸钠，乳酸钠，酸性或中性纤维素酶，以及食盐；B、切条：首先利用打孔器在瓜条上打孔，然后再将木瓜切成瓜条；C、去籽：将瓜条上的瓜籽及瓜瓤去掉，同时加入酸性或中性纤维素酶；D、去皮：除去瓜籽、瓜瓤及渗出液后晾晒，然后利用木瓜去皮机去掉瓜皮；E、切片：将瓜条切成一定厚度的瓜片；F、酸度调节：加入碳酸钠进行酸度调节；G、蒸煮脱涩：加入乳酸钠和食盐后进行蒸煮脱涩；H、蜜制：滤去蒸煮水后加入白糖进行蜜制；I、烘干。

公开(公告)号：CN111713592A

公开(公告)日：2020-09-29

申请号：CN202010580164.1

申请日：2020-06-23

Applicant: 国家林业和草原局泡桐研究开发中心

Inventor： 岳华峰 ,  赵书奎 ,  杨锦兰 ,  郑智龙 ,  彭玉梅 ,  郭文军 ,  薛丹 ,  马丹丹 ,  杨彩琴 ,  简波 ,  杨绍彬 ,  李相宽

IPC: A23G3/48 ,  A23N7/00 ,  A23N4/24 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  B07B1/10 ,  B08B3/10

Abstract: 本发明公开光皮木瓜果脯制作方法，包括如下步骤：A、准备原料：选择九分熟无腐烂、病虫害的木瓜洗净备用，白糖，碳酸钠，乳酸钠，酸性或中性纤维素酶，以及食盐；B、切条：首先利用打孔器在瓜条上打孔，然后再将木瓜切成瓜条；C、去籽：将瓜条上的瓜籽及瓜瓤去掉，同时加入酸性或中性纤维素酶；D、去皮：除去瓜籽、瓜瓤及渗出液后晾晒，然后利用木瓜去皮机去掉瓜皮；E、切片：将瓜条切成一定厚度的瓜片；F、酸度调节：加入碳酸钠进行酸度调节；G、蒸煮脱涩：加入乳酸钠和食盐后进行蒸煮脱涩；H、蜜制：滤去蒸煮水后加入白糖进行蜜制；I、烘干。