一种黄精筠姜糕及其制作方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN115843912A

    公开(公告)日:2023-03-28

    申请号:CN202211606284.X

    申请日:2022-12-12

    Abstract: 本发明公开了一种黄精筠姜糕及其制作方法,属于保健食品技术领域,本发明首先将黄精、筠姜和肉桂的混合物进行回流提取,得到复方提取液,再将所述复方提取液与海藻酸钠水溶液、冰糖粉、麦芽糖浆和麦芽糊精复配,于75~85℃熬制至膏体拉丝、挂旗,再加入黑芝麻、熟核桃、红枣和纳豆粉,搅拌均匀熬制,得到果糕,冷藏后切片得到黄精筠姜糕,所述黄精筠姜糕在感官、营养成分和保健方面均表现优异,感官评分高达96.2分,复方提取液的体外抗氧化活性较好;本发明提供的黄精筠姜糕的制作方法,生产方式简单,适合推广应用。

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